- Задать вопрос
- Открытые вопросы
- Закрытые вопросы
- Мой профайл
- Top пользователей
Разрешённые вопросы
|
0
Как растет ваниль? В категории Соусы, Приправы Спросил Dagdalas 2 Ответов 1105 Просмотров 1 месяц назад Закрытые
|
|
Сейчас в промышленных масштабах выращивается три вида ванили: Ваниль душистая, Антильская ваниль, Таитянская ваниль.
Ваниль душистая. Образует длинные стручки, используемые для производства пряности. Выращивается на Карибах, в Центральной Америке.
Антильская ваниль. Растет в Панаме, Мексике, Коста-Рике. Этот вид ванили редко используется в кулинарии, чаще применяется для экстрактов. Пряность менее качественна.
Таитянская ваниль. Выращивается во Французской Полинезии. Очень ароматный и красивый вид. Выращивается так же для красоты. В кулинарии широко используется. Плоды собираются вручную при неполной зрелости. Собранные плоды до обработки не имеют своего запаха.
Лидером по производству ванили является Мадагадскар.
Ответил irina 1 месяц назад
|
|
Какой прекрасный аромат источает ваниль. Такое растение известно для тропических лесов Мексики и Центральной Америки. Лиану семейства орхидных с кистями желто-зеленых цветков вырастить легко, но чтобы дождаться плодов после оплодотворения соцветий, приходится терпеть около 9 месяцев. Сама приправа готовится из высушенных плодов. Ваниль и ванильный сахар известны каждой хозяюшке. Ваниль можно купить в продуктовых магазинах. Ее используют в косметике, добавляют в различные соусы и кондитерские изделия. Эта приправа имеет очень насыщенный аромат и вкус. Ее добавляют в малых количествах. Ваниль привезена из Мексики и Центральной Америки. До XIX века такое растение не плодоносило нигде, кроме влажных тропических лесов исторической родины, так как насекомые, опыляющие цветки растения, живут только в Мексике и Америке.
В настоящее время многолетнюю лиану из семейства орхидных научились опылять вручную, что позволило выращивать ваниль и в тропических странах Азии и Африки. Лиана растет очень быстро, до метра за месяц, имеет в кистях желто-зеленые цветки. Но ваниль – это перемолотые плоды, которые созревают и завязываются долго, до 9 месяцев. Ваниль – очень дорогостоящая приправа, используемая в кулинарии, парфюмерии, медицине. Индейцы добавляли ваниль в напиток, приготовленный из плодов шоколадного дерева. Христофору Колумбу повезло первому вкусить такой ароматный напиток из рук ацтеков.
Ответил natusik 1 месяц назад
|
